Antipasti

(riscoperta della tradizione, guanciale del manzo cotto a bassa temperatura, servito con verdurine e gocce di olio al tartufo)

(fresella ischitana bagnata con acqua di pomodoro, condita con scarola torciuta riccia, pomodoro, olive Caiazzane e capperi di Salina, alici di Cetara e melanzane sottaceto)

vegano pomodori, capperi olive, origano odori e spezie

(fresella ischitana bagnata con soutè di frutti di mare e tris di crudo e verdure)

in marinatura di aceto con contrasto di cipolle caramellate

(polpo piccola taglia con pomodorini)

(Tagliatella di seppia saltate al rosmarino su crema di piselli)

Calamari*, Polpo*, seppie*, gambero*, cozze e vongole